Capsella bursa-pastoris (Capsella bursa-pastoris)

Iné názvy: špachtľa, babičkine vrecká, pastierska kapsa

Capsella bursa-pastoris, latinsky Capsella bursa-pastoris, je rastlina patriaca do čeľade kapustovitých. Ľudovo je známa aj pod názvom lopúch, babičkina kapsa alebo pastierska kapsa. Je to jedna z najrozšírenejších a najznámejších burín na svete, ktorá rastie na poliach, vo vinohradoch, záhradách, ale aj okolo ciest alebo v mestách. Napriek tomu, že je vnímaná ako burina, má táto rastlina mnoho liečivých vlastností a využitie v gastronómii.

Vďaka vysokému obsahu vitamínu C, horčíka, železa, draslíka a ďalších minerálov sa kapsička kokosovej pasty používa nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v kuchyni. Z mladých listov a kvetov sa dajú pripraviť chutné šaláty, omáčky a pesto. Rastlina je vhodná aj na miešanie do bylinných čajov, ktoré majú priaznivé účinky na trávenie, močový a kardiovaskulárny systém. V kozmetike sa odvar z kvetov kapsuly kokosovej pasty používa ako tonikum na mastnú a aknóznu pleť. Jej semená sa môžu použiť aj v súpravách na výrobu domáceho piva alebo ako korenie na chlieb a sušené mäso. Je teda zrejmé, že hoci je kapsička chocholíková často prehliadaná a označovaná za burinu, jej potenciál je značný a mimoriadne rozmanitý.