Brazílske korenie (Schinus Terebinthifolius)

Iné názvy: Ružové korenie, ružové korenie, wilelaiki, vianočný stromček

Paprika brazílska (Schinus Terebinthifolius) je trváca vždyzelená rastlina, ktorá dorastá do výšky 10 metrov. Je známy aj pod názvom ružové korenie, ružové korenie, wilelaiki alebo vianočný strom. Tento druh pochádza z tropických a subtropických oblastí Južnej Ameriky, najmä z Brazílie, Paraguaja a Argentíny. Ružové korenie nie je pravé korenie, ale plod brazílskeho korenia. Má mierne sladkú chuť s nádychom jahôd a sladkej papriky. Brazílske korenie je menšie ako čierne korenie a má svetloružovú až červenú farbu.

Ružové korenie sa používa najmä v gastronómii, kde sa používa na ochutenie jedál a nápojov. Je skvelým prísadou do rôznych druhov omáčok, polievok, marinád, ale aj do dezertov. Vďaka svojej jemnej a sladkej chuti je vhodné napríklad do koktailov alebo čokoládových jedál. V niektorých regiónoch sa používa aj ako náhrada pravého korenia. Okrem gastronómie ho nájdeme aj vo farmaceutickom priemysle, kde sa používa pre svoje protizápalové a analgetické vlastnosti. Na Havaji vďačí za svoje atraktívne vetvy a plody sa používajú aj ako dekorácie počas sviatkov.