Brandy

Iné názvy: Koňak, Vínny destilát

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Brandy je alkoholický nápoj, ktorý si získal uznanie na celom svete vďaka svojmu jedinečnému charakteru a chuťovému profilu. Pojem pochádza z holandského "brandewijn", čo znamená pálené víno. Ako už názov napovedá, základom pre výrobu brandy je víno, ktoré sa destiluje a potom dozrieva v drevených sudoch, vďaka čomu má nápoj typickú jantárovú farbu a širokú škálu chutí a vôní. Najväčšiu slávu dosiahlo brandy vo Francúzsku, kde sa zrodil koňak, jeden z najznámejších a najprestížnejších druhov brandy.

Brandy sa však používa nielen ako luxusný nápoj na príležitostné spoločenské pitie, ale aj ako dôležitá surovina v gastronómii a nápojovom priemysle. V cukrárenskom priemysle sa napríklad často používa na namáčanie tortových korpusov a prípravu rôznych ovocných náplní a omáčok. V kuchyni sa používa na prípravu omáčok k mäsu, na flambovanie alebo dochucovanie jedál. Vo svete koktailov je brandy kľúčovou zložkou mnohých klasických zmesí, ako sú Sidecar, Brandy Alexander alebo French Connection. Vďaka svojej charakteristickej chuti a vôni je brandy ideálne na kombinovanie s rôznymi ovocnými šťavami, bylinkami a koreninami. V neposlednom rade sa brandy používa aj pri výrobe niektorých likérov a iných alkoholických špecialít.