Astaxantín
Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)
Astaxantín, známy aj ako glykolát sodný alebo 2-hydroxyacetát sodný, je silný antioxidant, ktorý sa nachádza najmä v morských organizmoch, ako sú raky, kraby, langusty a najmä v lososoch, ktorým dodáva charakteristickú ružovú farbu. Táto látka patrí medzi karotenoidy, skupinu pigmentov, ktoré dodávajú ovociu a zelenine ich farbu. Astaxantín sa vyznačuje vynikajúcimi antioxidačnými vlastnosťami, vďaka ktorým pomáha chrániť bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Astaxantín sa používa v mnohých oblastiach. Jednou z nich je potravinársky priemysel, kde sa používa ako prírodné farbivo a ako prísada do krmív pre ryby a kôrovce, kde plní dôležitú funkciu pri ich raste a vývoji. Ďalšou významnou oblasťou jeho použitia je kozmetický priemysel, ktorého výrobky ho obsahujú na podporu zdravia a vitality pokožky. V poslednom čase sa čoraz častejšie objavuje aj v doplnkoch stravy, kde sa považuje za silný antioxidant, ktorý môže mať pozitívny vplyv na zdravie srdca, ciev, očí a kĺbov. Hoci je astaxantín cenná látka, ktorej prínos je nespochybniteľný, treba dbať na to, aby sa používal s mierou. Platí to najmä pre astaxantín syntetického pôvodu, ktorý môže pri nadmernom užívaní spôsobiť nepriaznivé účinky.