Asparagus felatus (Špargľa plstnatá)

Iné názvy: Špargľový srp

Špargľa srpovitá, mimoriadne cenný druh rastliny z čeľade špargľovité, je známa aj ako špargľa srpovitá. Je pozoruhodná najmä pre svoje úžitkové vlastnosti, a hoci sa nevyužíva v takej miere ako napríklad jej príbuzná špargľa obyčajná, jej využitie je tiež široké. Vyznačuje sa tým, že jej listy tvoria hustú zelenú húštinu alebo stonky sú zakončené šikmým listom, podľa ktorého dostala svoj názov.

V kuchyni sa špargľa používa na prípravu rôznych jedál, či už ide o kapustové šaláty, polievky alebo dokonca omáčky. Kulinárske využitie sa však neobmedzuje len na výrobu jedál. V mnohých kultúrach sa špargľa používa aj ako prírodná aróma do rôznych nápojov. Jej svieža a pomerne špecifická chuť je vyhľadávaná napríklad pri výrobe čaju, kde sa používajú jej mladé výhonky bohaté na vitamíny a minerály. Vďaka svojej charakteristickej a sviežej aróme sa špargľa používa aj pri výrobe likérov.

Okrem kuchyne sa špargľa využíva aj v medicíne. Jej korene a stonky sa často používajú na výrobu bylinných liekov a homeopatických prípravkov. Špargľa má pozitívne účinky na trávenie, podporuje činnosť obličiek a pôsobí aj protizápalovo. Využitie tejto rastliny v medicíne je teda rovnako rozmanité ako v kuchyni.