Askorbylpalmitát

Iné názvy: Askorbylpalmitát

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Askorbylpalmitát, známy aj ako askorbylpalmitát, je jednou z mnohých zlúčenín vznikajúcich z kyseliny askorbovej, známej aj ako vitamín C. Je to ester kyseliny askorbovej a kyseliny palmitovej. Táto špecifická zlúčenina má množstvo jedinečných vlastností, ktoré ju robia atraktívnou na použitie v mnohých rôznych odvetviach. Je veľmi stabilná a odolná voči teplotám, preto sa v potravinárskom priemysle široko používa ako antioxidant a konzervačná látka.

Askorbylpalmitát sa najčastejšie nachádza v rôznych potravinách ako konzervačná látka, ktorá pomáha predĺžiť ich trvanlivosť. Používaním tejto pridanej zložky môžu výrobcovia potravín zabezpečiť, aby ich výrobky zostali dlhšie čerstvé. Okrem toho sa často používa aj v kozmetickom priemysle, kde je vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam súčasťou mnohých výrobkov na starostlivosť o pleť. Má schopnosť neutralizovať škodlivé voľné radikály, ktoré môžu poškodiť pokožku a urýchliť proces starnutia. Používa sa aj v niektorých farmaceutických výrobkoch, kde pôsobí ako stabilizátor.