Annatto (CI 75120)

Iné názvy: CI 75120, E 160b, prírodná oranžová

Skóre poškodenia: 2 (Deriváty prírodných látok)

Annatto, známe aj ako CI 75120, E 160b alebo prírodný pomaranč, je prírodné farbivo získavané zo semien tropického stromu Bixa orellana. Tento strom pochádza z Južnej a Strednej Ameriky, kde sa Annatto už po stáročia používa na farbenie potravín, kože a textílií. Semená stromu obsahujú dva hlavné pigmenty, bixín a norbixín, ktoré sú zodpovedné za jasne oranžovú až červenú farbu farbiva.

Dnes sa annatto používa najmä v potravinárskom priemysle, konkrétne sa pridáva do sušených a údených rýb, syrov, maslového cesta alebo rôznych nápojov a zmrzliny. Je tiež súčasťou mnohých receptov na korenené jedlá, ako sú napríklad omáčky taco. Výhodou farbiva Annatto je, že vďaka svojmu prírodnému pôvodu sa môže používať aj v potravinách určených pre zdravú výživu. Vďaka svojej výraznej farbe sa Annatto používa aj v kozmetickom priemysle, kde sa pridáva do rôznych kozmetických výrobkov, ako sú rúže alebo krémy.