Aníz (Pimpinella anisum)

Iné názvy: S vôňou anízu

Izop anízový, známy aj ako aníz, je bylina z čeľade myrhovitých. Táto rastlina je jednoročná a rastie až do výšky jedného metra. Má svetlozelené listy a biele kvety, z ktorých sa potom vyvinú malé tmavohnedé plody s výraznou vôňou. Rastlina anízu má zvyčajne sladkú chuť, ktorá je veľmi podobná chuti feniklu, koriandra alebo rasce. Tento aníz pochádza z východného Stredomoria a juhozápadnej Ázie, ale v súčasnosti sa pestuje po celom svete.

Aníz sa vo veľkej miere používa v potravinárskom priemysle, kde sa pridáva najmä do pečiva a cukroviniek pre svoju špecifickú anízovú chuť. Okrem toho sa sušený aníz používa ako korenie v mnohých kultúrach, napríklad pri príprave kari alebo v rôznych likéroch, ako je známe grécke ouzo alebo francúzsky pastis. Z jeho semien sa pripravuje aj liečivý čaj, ktorý má priaznivé účinky pri tráviacich a dýchacích ťažkostiach. Ďalšie možné využitie anízu je v parfumérii, kde sa oceňuje jeho exotická a svieža vôňa. Aníz sa môže objaviť aj v niektorých zubných pastách pre svoje osviežujúce a antibakteriálne vlastnosti.