Albatrellus ovinus (Albatrellus ovinus)

Iné názvy: Albatrellus albidus, Boletus albidus, Boletus ovinus, Caloporus ovinus, Polyporus limonius, Hľuzovka severná

Skóre poškodenia: 1 (Prírodné látky)

Pór krásny, známy aj ako Albatrellus albidus, Boletus albidus, Boletus ovinus, Caloporus ovinus, Polyporus limonius alebo hľuzovka severná, je druh jedlej huby zo skupiny hľuzoviek. Táto huba rastie najčastejšie pod ihličnatými stromami, ale vyskytuje sa aj pod listnatými stromami. Jeho plodnice sa objavujú od konca leta do jesene. Uprednostňuje piesočnaté, dobre odvodnené pôdy.

Albatrellus ovinus má pevnú a jemnú dužinu s jemnou až mierne kyslou chuťou a hubovou arómou. Pri varení má dužina príjemnú krémovú chuť. Táto huba sa často používa pri varení a je obľúbená pre svoju všestrannosť. Používa sa ako prísada do polievok, omáčok, rizota, dusených a cestovinových jedál. Je ideálna na nakladanie, konzervovanie v oleji alebo sušenie. Po usušení sa často drví a používa ako korenie do rôznych jedál. V mnohých receptoch môže nahradiť aj tradičné kuchynské huby. Vďaka svojej neutrálnej chuti je vhodná takmer na všetko. Keďže táto huba obsahuje veľké množstvo bielkovín, používa sa aj ako zdravá alternatíva mäsa pre vegetariánov a vegánov.